Goûts & Saveurs

La recette du mois tarte fine de thon rouge et compotée d’aubergines.

Voici une entrée de saison qui promet de ravir les papilles de vos convives…

Ingrédients :



 Pâte feuilletée



 Aubergines



 Tomates



 Échalotes



 Huile de noisette



 Huile d’olive



 Thon rouge



 Persil



 Sel, poivre



 Feuilles de roquette

Vente à la ferme

Producteurs depuis 1983, Marie-Agnès et Jean-Paul Joulie vendent aux particuliers et revendeurs : oignons, pommes de terre, ail, échalotes, mais aussi des produits fermiers de producteurs voisins : miel, pommes et jus bio, farines, légumineuses, huile bio.

 

Apprentissage en cuisine et restauration

 Vous aimez la cuisine, vous souhaitez être en relation avec les clients en restauration à thème, rapide ou collective ? Le CAP d’Agent Polyvalent de Restauration en apprentissage est fait pour vous. Les conditions d’entrée sont : avoir 15 ans révolus, avoir fait une classe de 3e ou plus et être dynamique. Si vous êtes un maître d’apprentissage en cours de recrutement d’un jeune, contactez la MFR ! Vous serez accompagné dans votre recherche par une équipe pédagogique compétente et à l’écoute. C’est le moment de venir valider votre adhésion pour l’une des formations souhaitées !


Portes ouvertes les 6 et 7 août

Le samedi 6 et le dimanche 7 août 2016, de 10h à 19h, Les Vignobles Prunier vous convient à leurs portes ouvertes “Week-end Étape Gourmande”. Au programme de ces deux jours : dégustation de leurs produits (Cognac et Pineau) ainsi que ceux des amis des Étapes Gourmandes présents, exposition-vente, atelier de coloriage pour enfants, restauration (menu à 16€)… Un rendez-vous à ne pas manquer !

La recette du mois Magret de canard séché aux épices, fleur de courgettes aux condiments

Recouvrez dans du gros sel et les épices de votre choix un magret avec sa peau pendant 48 heures. À la fin de cette période, rincez à l'eau claire et laissez sécher dans un endroit frais et sec pendant 5 à 7 jours. Réservez au réfrigérateur 24h avant de le trancher.