ICI Magazine - Pays des Vals de Saintonge

Concentré de fraîcheur

Qu’est-ce qui est bourré de vitamine A, de calcium, de fibres, qui est déstressant, peu calorique, et j’en passe ? Le melon bien sûr ! Et pour le goûter à toutes les sauces, sucré avec un filet de Pineau, salé avec du jambon de Parme, en dessert ou en salade… Choisissez le melon d’Authon !

Cueillis à maturité jusqu’en septembre, ces melons charentais jaune se trouvent directement en vente sur l’exploitation familiale, dans les magasins ou sur les marchés de la région. “Comment choisir un bon melon ? Il doit être dense et ferme, avec une peau ni trop jaune, ni trop verte, et être absolument craquelé au niveau du pédoncule.” Une fois la perle rare trouvée, dégustez-le en soupe glacée avec un sirop léger au gingembre confit. Une recette succulente !